Молотый или цельный кориандр мы хорошо знаем. Специю добавляют в маринады, соусы, выпечку и сладости, сыры, хлеб, солёные и квашеные овощи, ликёры и безалкогольные напитки, колбасы, сосиски, сардельки и многое другое.
Но кориандровое масло — это диковинка, придающая блюдам тонкий, пряный вкус и аромат. Его часто смешивают с базовыми маслами, чтобы смягчить сильную концентрацию.
Алексеевское масло добывают из семян кориандра. Сначала их крошат на мелкие кусочки, а потом прогоняют сквозь интенсивный водяной пар.
Кориандр богат пищевыми волокнами, органическими кислотами, крахмалом, витаминами А, РР, В1, В2 и С, кальцием, магнием, калием, фосфором, йодом, железом. Он снимает отёки, борется с анемией и заболеваниями кожи, регулирует уровень сахара в крови, налаживает пищеварение и улучшает аппетит.
Алексеевское кориандровое масло производят более 100 лет. Умеренный климат без резких перепадов температур, выщелоченные чернозёмы и серые лесные почвы Подмосковья помогают растению правильно развиваться и накапливать максимум полезных свойств.
Бренд регулярно участвует в ярмарках, выставках и конкурсах, наращивает объемы и совершенствует технологии. К 2025 году планируется выпускать до 30 тонн масла в год.
В России первые упоминания кориандра как огородного растения встречаются с XVII века, а в 1784 году о нём пишет известный агроном А.Т. Болотов. Старое название культуры, «кишнец», подсказывает, что пряность попала к нам с Востока.
За 1939 год в регионе вывели 6 селекционных сортов кориандра. Один из них, самый устойчивый, до сих пор используют как основной.