Вернуться на главную

Ставропольские мясные деликатесы

Северо-Кавказский (СКФО)
Ставропольский край
Проголосовать280 голосов
280 голосов

Описание

C 2015 года
В рамках решения задач импортозамещения в Ставропольском крае начато производство хамона

Бренд «Ставропольские мясные деликатесы» включает широкий ассортимент продукции: буженина, карбонат, окорок, все виды шпика – копченый, запеченный, соленый, маринованный, хамон и другие.

Производители Ставропольского края призваны удивлять потребителя, предлагая мясные продукты, восхищающие своими вкусовыми качествами.

Мясные деликатесы готовятся в основном из свинины, говядины и мяса птицы.

В зависимости от технологии деликатесные изделия подразделяют на солено-вареные; сыросоленые; вареные; варено-копченые; копчено-запеченные; сырокопченые и сухие копчености.

С 2015 года в рамках решения задач импортозамещения в Ставропольском крае начато производство хамона.

Основной отличительной особенностью Ставропольских мясных деликатесов является отборное сырье с фермерских хозяйств Ставрополья и натуральные специи.

История

В глубокой древности основным источником животного белка было мясо животных.

Уже в IХ–X веках были выработаны приемы приготовления довольно сложных мясных блюд.

Ассортимент и технология мясных блюд русской кухни складывались веками под влиянием целого ряда факторов, и прежде всего развития кулинарной техники.

Среди холодных мясных закусок старинной русской кухни следует назвать прежде всего ветчину, жареные свежими свиные окорока, солонину, поросят пареных, всевозможные студни, жареных гусей и дичь. Холодные закуски для праздничных застолий оформляли особенно тщательно.

Мясные деликатесы всегда украшали праздничные столы. История приготовления мясных деликатесов насчитывает не одно тысячелетие.

Для лучшей сохранности и придания особого вкуса мясные продукты коптили, солили, вялили и мариновали в специях и семенах. Для того, чтобы получить новый вкус и новое блюдо, древние повара экспериментировали с мясом.

Производители

ИП Ткаченко Е.В. ООО «Ставропольские деликатесы» ИП Юрченко О.Ф. www.stavmeat.ru
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи