Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2021

Тюменский пломбир

Уральский (УФО)
Тюменская область
8,4 килограмма мороженого потребляет в год среднестатистический житель России, а любимые сорта – пломбир, шоколадное, ванильное и крем-брюле.

Описание

Любители мороженого считают тюменский пломбир эталонным, так как в составе классического стаканчика ванильного всего 6 ингредиентов. Готовят мороженое из цельного коровьего молока с повышенным количеством молочного жира (не менее 4%), цельного сгущенного молока с сахаром, сливочного масла, сахара, желатина и ванилина в качестве вкусовой добавки. Цвет пломбира равномерный, белый по всей массе, без вкраплений и изменений за счет частичек масла или льда.

Тюменский пломбир производится в соответствии с ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия», что подтверждается декларацией о соответствии. Мороженое выпускают в стаканчиках, рожках, ведёрках и контейнерах.

Пломбир считается любимым вкусом детства: в этом лакомстве не только много удовольствия, но и польза. Например, пломбир повышает настроение, успокаивает нервы, и не стоит забывать о большом содержании кальция, как во всех молочных продуктах. Говорят, если есть мороженое регулярно, то с его помощью можно закаливать свой организм и слизистую горла, но злоупотреблять им, конечно, не стоит.

История

В 2018 году
тюменский пломбир появился на рынке.

Впервые тюменский пломбир появился на рынке в 2018 году. Несмотря на то, что это молодой бренд, способ приготовления мороженого и состав ингредиентов остались прежними, советскими, сохранив при этом традиции и мягкий вкус. Сегодня тюменское мороженое знают и любят не только в Тюменской области, но и в Омской и Свердловской областях, на севере Тюменского региона.

Вкусное мороженое получается только из самых лучших продуктов, и за этим внимательно следят на производстве тюменского пломбира. Каждый используемый компонент досконально проверяется. Например, молоко сканируют на чистоту, кислотность, плотность, жирность, антибиотики. Остальные ингредиенты проходят органолептический анализ, а затем всё вместе отправляется в аккредитованную лабораторию для более глубокого химического исследования. Если состав соответствует предписаниям и утверждённому регламенту, из этих продуктов создадут тюменский пломбир.

В Тюменском пломбире нет воды, загустителей и красителей. Значит, при температуре выше -15 °C он начинает таять. Если мороженое подтаивает, оно теряет вкус и первичные свойства. В связи с этим было принято решение сузить логистику до схемы: производство, склад, машина, потребитель. Это позволяет доставлять мороженое жителям Тюмени максимально свежим.

«Он погрустнел, но все же выглядел счастливым. Так бывает, когда ты ел очень большое мороженое и вдруг обнаружил, что оно кончилось».
 
«Бабушка велела кланяться и передать, что просит прощения»
Ф. Бакман

Другие бренды этого региона