Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2021

Домбайское варенье из сосновых шишек

Северо-Кавказский (СКФО)
Республика Карачаево-Черкессия
Проголосовать 10 голосов
10 голосов
Варенье из сосновых шишек обладает ярким тонизирующим эффектом, поэтому лакомиться им перед сном не стоит. Гораздо полезнее — утром или в районе обеда.

Описание

около 4-5 см
идеальный размер шишек для варенья

Ингредиенты для варенья растут и собираются в Карачаево-Черкессии, в экологически чистых местах вроде Тебердинского Биосферного Заповедника и всемирно известных курортов: Домбай, Архыз, Маруха.

Варенье из сосновых шишек — это традиционное кавказское лакомство и лекарственное средство. Его едят ложками прямо из банки или добавляют к чаю, морсам, выпечке, фруктам. Старинный рецепт никогда не подводит.

Сосновые шишки содержат природное антибактериальное средство — фитонциды. Они борются с инфекциями и укрепляют иммунитет. Кроме того, варенье богато микроэлементами и витаминами С, В и РР, облегчает сухой кашель, налаживает работу ЖКТ, помогает при гриппе, ангине, бронхите.

История

с 2013 года
развивается бренд в регионе
около 400 000 гектаров леса
растет на территории региона

Карачаево-Черкессия расположена в предгорьях Кавказа, в зоне степей и широколиственных лесов. Местные жители всегда обитали вблизи высокоствольных хвойных деревьев и пользовались их дарами, в том числе — шишками.

Сегодня домбайское варенье из сосновных шишек ценят как натуральную сладость с целебными свойствами, глубокой историей и особым вкусом. Его можно попробовать в регионе или на фестивалях и ярмарках, посвященных национальным лакомствам.

Наши предки готовят варенье много веков. Считается, что впервые оно появилось на Востоке, в Персии, затем попало в Рим и в XIV веке оказалось в Европе, где разделилось на французский конфитюр, английский джем и другие подвиды.

На Руси варенье тоже прижилось, но вплоть до конца XIX века в него добавляли мёд или патоку: сахар стоил слишком дорого. У каждой семьи были свои тайные рецепты, любимые вкусы и секреты хранения.

«Ах, золотые деньки!
 Где уголки потайные,
 Где вы, луга заливные
 Синей Оки?
 Старые липы в цвету,
 К взрослому миру презренье
 И на жаровне варенье
 В старом саду»
 
М. Цветаева

Другие бренды этого региона

Вы можете проголосовать не более 1-го раза, за бренд
продуктов питания одного региона