Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2021

Хлеб «Вологодский»

Северо-Западный (СЗФО)
Вологодская область
Проголосовать 106 голосов
106 голосов

Описание

Хлеб «Вологодский» - ржано-пшеничный хлеб с выраженным вкусом и ароматом, тонкой корочкой и пористым мякишем. Уникальность хлеба обеспечивается особыми заквасками, рецепт которых производители держат в секрете. Хлеб состоит из ржаной муки, являющейся настоящим «эликсиром молодости». Она обладает богатейшим спектром питательных веществ: белками, микроэлементами и ненасыщенными жирными кислотами. Продукт регулирует и восстанавливает работу всех важных функций организма и способствует его очищению, повышению иммунитета, замедлению процессов старения, оказывая антиоксидантное действие на организм человека.

В технологической рецептуре хлеба «Вологодский» используется мука, выработанная из зерна, выращенного на территории Вологодской области. Для производства хлеба «Вологодский» разработана собственная закваска для применения традиционной опарной технологии. Будучи затратной по времени, сложной в производстве, данная технология вместе с разработанной закваской позволяет получать наилучшие свойства.

История

Наработки уникальной рецептуры хлеба существовали давно. Запуску рецептуры в массовое производство способствовал конкурс «Вкусы России 2020» и желание предприятия принять участие в конкурсе 2021 года. Хлеб «Вологодский» имеет высокое качество продукта и доступную стоимость.

Производители

Я-производитель
ЗАО «Вологодский хлебокомбинат»