Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2020Участник 2021

Тульское печенье

Центральный (ЦФО)
Тульская область
Проголосовать 9 голосов
9 голосов

Описание

Неповторимый вкус и аромат Тульского печенья обеспечивается неповторимыми навыками и умением мастеров, качеством тульской муки, меда и фруктовых начинок.

Цвет Тульского печенья равномерный, от светло-коричневого до темно-коричневого с учетом используемого сырья. Допускается более темная окраска выступающих частей рельефного рисунка, краев печенья, нижней стороны и следов от сетки пода печей. Общий тон окраски отдельных изделий одинаковый в каждой упаковочной единице. Имеет сладкий вкус и аромат, свойственный данному наименованию. Красочная упаковка, забавная игра - на обороте.

История

Расцвет популярности печенья в России приходится на царский период. Екатерина II любила каждое утро выпивать чашечку крепкого кофе вприкуску с нежным сахарным лакомством.

У крестьян ваглодка и хворост ассоциировались с праздниками, ведь только тогда их и пекли. Выпечка делалась непростая, чаще всего ей придавали какую-нибудь символьную форму — например, «птички» пеклись в день Сорока мучеников. В Тульской области, как и на Руси мучные сладости выпекались на свадьбы, девичники, важные торжества.