Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2021

Блинчики с Мурманской морошкой

Северо-Западный (СЗФО)
Мурманская область
Проголосовать 30 голосов
30 голосов
Благодаря характерному цвету у морошки появилось множество народных названий: царская ягода, арктическая малина, янтарный плод, северный апельсин.

Описание

в 2 раза меньше сахара
чем в малине
от 30 до 200 мг% витамина С
на 100 граммов морошки

Морошка — это северная ягода, которая любит болотистые местности и выдерживает 40-градусные морозы. Её собирают в июле-начале августа, когда плоды становятся оранжевыми, почти прозрачными. Благодаря суровому климату морошка накапливает максимум соков и полезных свойств.

Особенность блинчиков с мурманской морошкой — в ароматной жёлто-оранжевой начинке. На вкус она кисло-сладкая, освежающая и слегка пряная.

Морошка содержит калий, фосфор, магний, кальций, железо, жирные кислоты, витамины С, В1, В3, РР и А. Ягода борется с бактериями, налаживает работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, питает волосы и кожу, снимает усталость и улучшает обмен веществ.

Северная ягода подойдет тем, кто соблюдает диету: в ней 40 ккал на 100 граммов.

История

в 2019 году
региональный бренд начал развиваться

Жителям севера нужны более сытные блюда, чтобы подпитаться энергией в период холодов. Поэтому поджаренные блинчики едят когда угодно: на завтрак, обед, ужин, перекус или десерт. Начинки готовят самые разнообразные, часто — именно из дикорастущих ягод, которыми изобилует регион. Они не только вкусные, но и полные витаминов, микроэлементов и минералов.

Морошку любят в России давно. До революции из неё готовили квасы и морсы, а ещё раньше подавали свежие или мочёные ягоды к царскому столу по особым случаям. В последние годы интерес к «арктической малине» снова просыпается у местных жителей и гостей Мурманской области.

Блинчики с морошкой — это символ северного гостеприимства и уютного чаепития. В любой момент можно достать лакомство из морозилки, поджарить и съесть, наслаждаясь вкусом «янтарных плодов».

«Блинчик – символ солнышка, красных деньков, хороших сборов, ладных союзов и здоровых детишек»
«Юнкера»
А.Куприн