Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2021

Первомайские пышки

Сибирский (СФО)
Томская область
Есть мнение, что слово «пышка» произошло от русского «пыхать» – обжаривать во фритюре. Так в старину называли все мучные изделия, жареные в масле.

Описание

Первомайская пышка – это местная разновидность пончика, которая представляет собой шарик дрожжевого теста с сахарной пудрой. Пористое, лёгкое тесто с нежной, почти прозрачной текстурой внутри и хрустящей корочкой снаружи – это лакомство из Первомайского района знаменито на всю область, его вкус знают многие жители и гости региона.

Для приготовления теста используют тёплое молоко, сухие дрожжи, сахар, яйца, муку и маргарин. Все продукты замешиваются в нужных пропорциях, а затем тесто оставлятся в теплоте на три часа. Как только оно будет готово, необходимо сформировать пышки и дать им выстояться еще час. После чего пышки жарятся в кипящем растительном масле и посыпаются сахарной пудрой.

Пышки – довольно калорийное лакомство, однако их небольшой размер позволяет при желании соблюдать меру. Местные хозяйки очень любят печь пышки, потому что они просты в приготовлении и придутся по вкусу каждому гостю.

История

В 2010 году
были представлены на фестивале первые первомайские пышки.

В России пышки подавали ещё к столу Ивана Грозного. Презентация же первомайской пышки состоялась на фестивале в Первомайском районе Томской области в 2010 году. Внешний вид готового продукта, вкусовые качества пышки тогда оценили не только местные жители, но и многочисленные гости фестиваля. Изделие и впрямь получилось пористым, нежным. С этого времени дорогих гостей на территории района встречают не хлебом-солью, а горой сладко-ароматных пышек.

Также в рамках фестиваля проводится конкурс пекарей, ставший уже традиционным: пышкопёки представляют более 30 видов пышек, в том числе с различной начинкой. При изготовлении пышек используются только продукты местного производства, а также вкладывается частичка души и любви к своему району и региону.

«Пятеро голодных детей и не менее голодный пёс ринулись вниз по лестнице, вмиг позабыв обо всём, кроме горячих пышек, клубничного джема и торта».
 
«Тайна секретной комнаты»
Э. Блайтон

Производители

Я-производитель
ООО "КХ "КУЕНДАТ"