Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2020Участник 2021

Ингушская Халва

Северо-Кавказский (СКФО)
Республика Ингушетия
Проголосовать 160 голосов
160 голосов
Аюрведа называет топлёное масло — один из главных ингредиентов халвы — «жидким золотом», потому что оно поглощает энергию солнца и напитывает ею нас.

Описание

99 граммов полезных жиров
содержит 100 гр топлёного масла

Ингушская халва — это ароматная масса из топлёного масла, сахара, воды и муки. От кукурузной сладость становится золотисто-жёлтой, а от пшеничной — коричневатой. Её вкусно пробовать с горячим чаем из горных трав.

Чтобы халва получилась нежной и однородной, важно непрерывно помешивать массу в течение 30-40 минут, пока масло обжаривается с мукой. Сахар лучше превратить в сироп и вводить постепенно. В готовый десерт можно добавить сушёный изюм и грецкие орехи.

Халва очень быстро насыщает организм (около 900 ккал на 100 граммов), поэтому переесть лакомства не получится. Оно содержит витамины А, В и Е, жирные кислоты, антиоксиданты. Версия из кукурузной муки подойдет тем, кто не употребляет глютен.

История

4 тонны 131 килограмм
весила самая большая халва в мире родом из Ингушетии

В Ингушетии халву готовят много веков. Халва — это не только любимая сладость ингушей, но и ритуальный предмет. Её готовили для важных торжеств и религиозных обрядов. Во время похорон халву раздавали соседям и родственникам в честь усопшего.

Впервые предки упоминают халву в V веке до н.э. После крестовых походов в XI-XIII веках халва распространилась по Европе и нашла множество поклонников.

«Восточная сладость, распространённая в странах Среднего и Ближнего Востока, а также на Балканах. По-видимому, иранского происхождения, известная с глубокой древности (с эпохи греко-персидских войн, то есть с пятого века до нашей эры)»
«Кулинарный словарь»
В.В Похлёбкин

Другие бренды этого региона

Вы можете проголосовать не более 1-го раза, за бренд
продуктов питания одного региона