Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2020Участник 2021

Сыр Стародубский

Центральный (ЦФО)
Брянская область
Проголосовать 214 голосов
214 голосов

Описание

21000 тонна
Ежегодное производство продукции

Выраженный сырный, слегка кисловатый вкус, без посторонних запахов. Допускается слегка пряный оттенок вкуса. Глазки мелкие, неправильной или щелевидной формы. Производится сыр в весовом формате (5,5 кг) и в фасованном (250 г).

Сыр — долго хранящийся продукт, что обеспечивает удобство в каждодневном использовании. Также сыр содержит множество витаминов и микроэлементов, это помогает поддерживать здоровый рацион каждый день.

История

Точный возраст Стародуба неизвестен. Исходя из первого упоминания о нём в «Поучении» Владимира Мономаха, датой основания Стародуба традиционно считается 1080. В Лаврентьевской летописи сообщается, что осада Стародубской крепости (при походе Владимира Мономаха в 1096 году к Стародубу против Олега Черниговского, укрывавшегося там после изгнания из Чернигова) длилась 33 дня. Такую длительную осаду могла выдержать только хорошо подготовленная крепость, способная обеспечить запасом продовольствия горожан, гарнизон и княжескую дружину.

Стародубский край почти тысячу лет является одним из самых плодородных уголков Брянщины. Издревле население занималось молочным животноводством. Благодаря этим людям молоком снабжался весь регион.

В 1939 году с ростом поголовья и надоев, стал вопрос о переработки молока в молочную продукцию — так появился региональный бренд «Сыр Стародубский». Еще до Великой Отечественной войны 1939 года в каменных барских складах была небольшая маслобойня, которая во время войны была разрушена, а в 1944 году вновь восстановлена. В 1952 году был пущен завод в эксплуатацию.

Имеется выставочная экспозиция в историческим музее города Стародуб, посвященная региональному бренду.

На сегодняшний день сыр поставляется не только по России, но в Беларусь и Казахстан. В ближайшем будущем есть планы организовать поставки во все страны СНГ.

Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи