Вернуться на главную

Донской Лещ

Южный (ЮФО)
Ростовская область
383 голоса
Лещ одна из самых жирных рыб, уступает лишь белуге, и его жир исключительно полезен.

Описание

23 года
Максимальная продолжительность жизни леща

Тело у леща высокое, голова и рот маленькие. Спина серая или коричневая, бока золотистые, брюхо желтоватое, все плавники серые часто с темными краями. Максимальная длина тела – 82 см, масса – 6 кг, максимальная продолжительность жизни – 23 года.

Донского леща отличает высокое содержание необходимых для жизнедеятельности организма белков, калия, фосфора, жирных кислот омега-3 и омега-6, в нем также много кальция, магния, натрия, хлора, железа и различных витаминов.

Лещ одна из самых жирных рыб, уступает лишь белуге, и его жир исключительно полезен.

История

40 тысяч тонн
Донского леща добывалось за год в период с 1930 по 1951 годы

Дон – одна из самых древних рек нашей планеты, а донской лещ – древнейший из обитающих в ней видов. Наиболее активный промысел леща в Дону пришелся на период с 1930 по 1951 годы – в этот время за год добывалось порядка 40 тысяч тонн.

На сегодняшний день промысловые запасы леща снижены, однако этот вид остается самым желанным уловом, как для промысловиков, так и для рыболовов-любителей, и все благодаря его необыкновенным вкусовым качествам! Существует множество казачьих рецептов леща, но самым популярным остается вяленый Донской лещ.

Закончена тяжелая неделя,
 И ты, от предвкушенья трепеща,
 Небрежно вынимаешь из портфеля
 Огромного и жирного леща...
«Донской лещ»
А. Желнов