Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2021

Богородицкий хлеб

Южный (ЮФО)
Ростовская область
32 голоса
Донская пословица гласит: «Калач приестся, а хлеб — никогда».

Описание

2 килограмма
весит средняя буханка
всего 4 ингредиента
нужны для вкусного хлеба

Богородинцкий хлеб пекут по старинному рецепту уже много лет. Без добавок, из экологически чистых продуктов.

Для приготовления нужны мука, вода, соль и дрожжи, сваренные из хмеля. Тесто «заводят» на опаре. Способ самый долгий, но зато хлеб получается особенно душистым, вкусным, пышным.

Хлеб — это питательная и универсальная пища. Он быстро и надолго насыщает организм, налаживает пищеварение, успокаивает нервную систему. Благодаря простому составу богородинцкий батон легко усваивается, не оставляет тяжести в желудке.

Свежеиспечённая буханка сочетается с мясом и мясными деликатесами, сырами, рыбой, овощами, соленьями, супами и похлёбками. С ней невозможно встать из-за стола голодным.

История

около 15 000 лет назад
хлеб появился в России
с 1967 года
длится история бренда

Казаки издавна очень ценили хлеб. За столом его обязательно разрезал старший член семьи, держа буханку на весу и ведя нож параллельно полу, в сторону груди. Похоже, эта привычка сохранилась после кочевой жизни и частых вылазок на природу.

В ХХ веке регион впервые обзавёлся мельницей, пекарней и цехом по производству масла. Раньше местные жители делали хлеб и ингредиенты для него сами, а теперь могли лакомиться свежей и вкусной выпечкой. Одним из самых популярных хлебов стал Богородинцкий — двухкилограммовый батон с ароматом степных просторов. Поклонники ехали за ним из других сёл и городов.

Хлеб — это не просто еда. Казаки видят в нём символ благополучия, счастья и тёплой атмосферы в доме.

«— Свой! Не видишь… в рот те, в душу!.. — испуганно вскрикнул тот, увидя направленный на него чёрный глазок винтовочного дула.
 — Свои тута, — повторил он, прижимая к груди, как ребенка, чёрную буханку хлеба»
 
«Тихий Дон»
М.А. Шолохов

Производители

Я-производитель
ИП Глава КФХ Карнаух Геннадий Иванович