Вернуться на главную

Рязанский леденец

Центральный (ЦФО)
Рязанская область
Рязанский леденец упоминается в экранизированных сказках: "Морозко", где петушок на палочке выступает как средство успокоения и примирения между матерью и Марфушенькой

Описание

В 1834 году
Был случайно обнаружен рецепт рязанского леденца

Рязанский леденец — натуральное кондитерское изделие, исключительно ручной работы, которое традиционно производится в Рязанской области по старинной рецептуре с использованием отборного экологически чистого сырья, что позволяет значительно улучшить вкусовые показатели готовой продукции.

Особые свойства рязанского леденца определяются историческими традициями его изготовления и особым рецептом, в составе которого только цветочный мед, сахар, патока и… Маленький секрет.

Цветочный мед с заливных лугов реки Оки и её притоков придает леденцу явный медовый аромат, а точное соотношение сахара и патоки — сбалансированный, приятный вкус и консистенцию. Леденец является натуральным лакомством исключительно ручной работы, которое традиционно производится в Рязанской области по старинной рецептуре.

История

Традиции изготовления леденцов в Рязанской губернии передаются из поколения в поколение. В 1829 году штаб-ротмистр Шишков открыл в селе Спешнево Рязанской губернии один из первых свеклосахарных заводов не только в Рязанской губернии, но и во всей Российской империи.

В 1837 году Рязанская губерния готовилась к приезду Цесаревича Александра Николаевича (будущего императора Александра II). Шишкову поступил заказ на изготовление угощения для высокой особы. Николай Шишков изготовил подарки для царственных особ в виде корзин, наполненных леденцами. Леденцовая масса была сделана из сахара и патоки собственного производства с добавлением цветочного меда и залита в формы петушков. Леденцы так понравились Цесаревичу, что наряду с сахарным производством, Шишков начал мануфактурное производство леденцов.

Уже на ярмарках начала XX века леденцы на палочке стали обыкновенным атрибутом праздников. Делали их в Рязанской Губернии путём уваривания медово-сахарной смеси с добавлением патоки.

Рязанский леденец стал неотъемлемым атрибутом многих художественных произведений. Рязанский леденец упоминается в экранизированных сказках: "Морозко", где петушок на палочке выступает как средство успокоения и примирения между матерью и Марфушенькой; "Варвара-краса, длинная коса", где сцена с трапезой царевича включает в себя поедание петушка на палочке. Режиссер А. Роу. Рязанский леденец мы видим и в комедии Гайдая "Операция "Ы" и другие приключения Шурика".

Ехал с ярмарки народ,
 Вез домой покупки:
 Дед Федот — резной комод,
 Бабка Фекла — ступки.
 Только дедушка Сысой
 Ехал с ярмарки пустой:
 Без комода, банок, ступок
 И других иных покупок,
 А с одним на палочке
 Петушком для Галочки —
 Гладким и пунцовым,
 Сладким, леденцовым!
«Петушок на палочке»
Галина Томашевская
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи

Другие бренды этого региона

Вы можете проголосовать не более 1-го раза, за бренд
продуктов питания одного региона