Вернуться на главную

Тверские баранки

Центральный (ЦФО)
Тверская область
Проголосовать11 103 голоса
11 103 голоса
Кольцевидную форму баранки связывают со стременем наездника, поскольку этот «долгоиграющий» хлебный продукт часто брали в дорогу, с закругленными рогами «барана» («баранить» – гнуть в кольцо) и с солнечным кругом.

Описание

10
Столько наименований бараночных изделий выпускалось в 50-е годы в Тверской области
3500 тонн
Столько баранок в год сейчас выпускается в Тверской области

Годы идут, века пролетают, а основными ингредиентами в составе баранки по-прежнему остаются мука, вода, сахар, масло, дрожжи и соль. В современном мире качество продукта и качество его упаковки связано неразрывно, и производитель эти две задачи всегда решает в комплексе. Технологиям контроля качества продукции на всех этапах уделяется максимум внимания, особенно когда речь идет о продукции длительного хранения - такой, как баранки, по праву называемые «хлебными консервами».

Тверские баранки выпускаются уже более 70 лет по старинным русским рецептам, которые совмещаются с технологиями ХХI века. Весь производственный процесс - от замеса теста до групповой упаковки в гофрокороба - проходит без контакта с человеческими руками. Инновационные технологии могут обеспечить продукту идеальную сохранность.

История

1947
Год, когда начался выпуск тверских баранок
1949
Год, когда был запущен бараночный цех, оснащенный новейшей для того времени техникой

Где же живет лучшая в России баранка? В славном городе Твери - в этом убеждены миллионы ее любителей по всему миру. Первые упоминания о кольцевидных хлебобулочных изделиях можно встретить в источниках ХVII века, где их называют то баранками, то «боранками», а то и «барашками».

Именно на Валдайской возвышенности, где берёт начало великая русская река Волга, рецепт изготовления баранок совершенствовался и обогащался, печь их стали с маком, с тмином, с ванилью, и сладкими, и солеными.

Эти лаково-румяные аппетитные колечки давно стали для нашего народа излюбленным лакомством и непременным атрибутом чаепития. Выпуск баранок начался в 1947 году. Они изготавливались вручную. А уже в 1949 году был пущен в строй бараночный цех, который был оснащён новейшей для того времени техникой. Он вырабатывал 10 наименований бараночных изделий. Сегодня выпускается около 3500 тонн баранок в год.

Она рассчитала, что если будет тратить пять рублей на обед да пять рублей на чай и баранки, то у нее все-таки останется из жалованья пять рублей…
 
«Мелочи жизни»
Михаил Салтыков-Щедрин
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи