Вернуться на главную

Татарский чай

Приволжский (ПФО)
Республика Татарстан
Со временем чай стал неотъемлемой частью народной культуры. Некоторые женщины настолько любили ходить в гости почаевничать, что появилась поговорка «Научилась пить чай — позабыла пряжу».

Описание

Татарский чай — это полезный для здоровья напиток, систематическое употребление которого позволяет укрепить иммунитет. Входящие в его состав травы оказывают на организм благотворное воздействие, очищают его, нормализуют функционирование различных органов.

Татарский чай отличается тем, что ягоды и травы для чая собираются вручную в уникальных эко-районах Татарстана, сохраняя всю пользу и свежесть. Сушка происходит обязательно в естественных условиях: на свежем воздухе, при температуре не выше 40°С. Букет трав южных степей и аромат цветов северных лесов, объединяются в уникальной природе республики.

История

Чай – это национальный напиток татар, и в нынешнее время он до сих пор остается основой татарского национального застолья. Чай издревле считается важной частью культуры татарского народа. До сих пор ни один национальный праздник не обходится без душистого чая.

Основная уникальность и особенность чая - татарский купаж. В него входит мята, душица, зверобой, цветки липы и ягоды шиповника, а основа его - индийский чай байховый, который привезли в Поволжье еще монголы, когда завоевывали Великую Булгарию, в XIII веке.

Заваривался напиток очень густо и пился горячим с пастилой, медом, сахаром вприкуску. Еще его разбавляли молоком, чтобы смягчить горьковатый привкус. По приятному кремовому цвету он напоминал катык, столь любимый татарами.

Другая особенность, которая сохранилась до наших дней издревле, - пить чай из специальной небольшой посудки - «чынаяк». Поэтому каждый зажиточный горожанин старался обзавестись хорошей посудой.

Главное угощение татар — чай, которого надобно выпить не менее четырех чашек, у небогатых татар — с медом, — писал [...] первый бытописатель татар К.Ф. Фукс. — Ставят на стол каймак, самые густые вареные сливки, малиновую пастилу и жареные тоненькие лепешки. От всего этого надобно непременно отведать, но этим не кончится. Два или три татарина, вам даже не знакомые, дожидаются, чтобы позвать вас к себе. Отговориться невозможно — отказом чрезвычайно их обидишь; равным образом, если в гостях не выпьешь три чашки чая и не поешь их десерта. Я несколько раз испытывал эту чайную пытку, имея до двадцати пяти чашек в желудке
«Казанское угощение»
Руслан Бушков

Производители

Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи