Вернуться на главную

Сыр «Тильзитер»

Северо-Западный (СЗФО)
Калининградская область
1 321 голос
Первая сыроварня появилась в 1840 году на Дойчештрассе — сейчас это улица Гагарина города Советск (ранее Тильзит) Калининградской области.

Описание

Производство сыра «Тильзитер» осуществляется по старинной технологии, которая была разработана на родине этого сыра - в городе Тильзит (переименован в Советск). Благодаря этой уникальной рецептуре он имеет пикантное послевкусие и легкую остринку.

Создателями сыроварни Тильзит-рагнит была возрождена уникальная технология обработки корки Тильзитера каринобактериями, которые придают этому сыру неповторимый аромат.

История

В середине XIX века
Открыли производство сыра «Тильзитер»
В 1941-1945 годах
Сыр входил в рацион солдат Вермахта

Сыр «Тильзитер» впервые начали производить в Восточной Пруссии, на территории Калининградской области в городе Советск, тогда Тильзит. Он располагался в 10 км от замка Рагнит, где сейчас восстановлено производство этого вида сыра.

Считается, что Тильзитер был впервые изготовлен швейцарской крестьянкой фрау Вестфаль: экспериментируя с традиционными рецептами, она сварила первый Тильзитер из отборного коровьего молока.

После, в 1840 году, женщина купила участок земли, где и построила первую сыроварню. Находилась она на Дойчештрассе — сейчас это улица Гагарина. После — производство разрослось, и все оборудование перевезли на ферму Мильхбуде. Оттуда сыр уже увозили на экспорт по всей Европе. В 1930-х годах вокруг Тильзита работало больше 50-ти заводов по производству сыра.

Ежегодно в регионе проходит международный фестиваль сыров "Тильзит-Рагнит", в котором принимают участие сыроделы из Калининградской области, Москвы, Екатеринбурга, Швейцарии. Каждый год фестиваль посещает более 10 000 человек.

Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи