Вернуться на главную

Посадская коврижка

Центральный (ЦФО)
Московская область
Проголосовать16 154 голоса
16 154 голоса
Пословица «Ни за какие коврижки» означает отказ и полностью звучит так: «Ни за какие коврижки, ни за белые калачи».

Описание

В 2020 году
Серебряная медаль «За высокое качество продукции» на международном смотре «Инновации и традиции»

Посадская коврижка темно-коричневого цвета, поскольку в состав входит солод.

За счет меда, пряностей и чернослива коврижка получается вкусной, сытной и сладкой, а сочетание аромата меда, ванили и корицы дарят выпечке особенно нежный запах.

Каждая коврижка упакована в коробочку с фирменной эмблемой. Благодаря такой упаковке, гостинец удобно и надежно везти с собой в любой город или страну.

Использование именно солода, а не какао, делает выпечку особенной. Кроме того, в состав коврижки входят только натуральные компоненты: мед, корица, чернослив, орехи и т.д. Здесь нет никаких красителей, заменителей и ароматизаторов. Поэтому лакомство получается не только сладким, но и полезным.

История

Сергиев Посад издавна славился медовыми коврижками. В дореволюционный период паломники и гости города, приезжая в Троице-Сергиеву лавру, после богослужений шли отведать вкусную темно-коричневую лепешку. И обязательно богомольцы брали с собой коврижку в обратную дорогу: монахи всем раздавали угощение бесплатно. Гости Сергиева Посада обычно соблюдали пост, поэтому традиционное коврижечное тесто не содержит ни молока, ни яиц, этот рецепт используется до сих пор. Еще один важный ингредиент — мед, который придает коврижке сладкий вкус. Благодаря лесной местности и лесным пчелам в регионе было изобилие меда. Со временем начали формироваться целые производственные пасеки.

К сожалению, в советские годы монастырь был разграблен и многие хозяйства национализированы и закрыты. Традиция выпекания коврижки прервалась и на время забылась. Только в 1970-е годы обычай возобновили, и в пекарне снова начали готовить знаменитую коврижку. С того времени медовая коврижка выпекается в нашем городе Сергиев Посад и радует всех любителей натурального русского лакомства.

Мы считаем, что вкус и запах могут пробудить гораздо более яркие впечатления и воспоминания во время экскурсионного тура. Именно поэтому мы разработали совместный проект с Паломническим центром Свято-Троицкой Сергиевой лавры, который предполагает новые экскурсионные программы с посещением нашего производства и дегустацией продукта регионального бренда.

Отец хлебник, уже знакомый нам, проводит нас в низкую длинную палату. От хлебного духа будто кружится голова, и хочется тепленького хлебца. По стенам, на полках, тянутся бурые ковриги — не сосчитать. В двери видно еще палату, с великими квашнями-кадями, с вздувшейся доверху опарой. На длинном выскобленном столе лежат рядами горячие ковриги-плашки с темною сверху коркой — простывают. Воздух густой, тягучий, хлебно-квасной и теплый
«Богомолье»
Иван Шмелев
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи