Вернуться на главную

Алтайское карпаччо из марала

Сибирский (СФО)
Республика Алтай
Проголосовать3 343 голоса
3 343 голоса
Чаще всего мясо марала алтайцы коптили над костровищем прямо внутри своих традиционных жилищ – аилов, внутри которых по самому центру располагался открытый домашний очаг.

Описание

16 видов
Полезных аминокислот входит в состав мяса марала
60 суток
Срок хранения алтайского карпаччо из марала

"Карпаччо из марала" - это сырокопченая вырезка марала с добавлением черного перца и можжевельника. Упаковано под вакуумом и хранится до 60 суток при температуре 0 - +5 градусов.

Марал - уникальное животное, питающееся исключительно растительной пищей, щедро даруемой природой Республики Алтай - грибами, орехами, ягодами, мхом, лекарственными травами.

За счет содержания скота на высокогорных альпийских лугах, качество кормовой базы очень высокое, богато витаминами, полезными веществами, что в первую очередь влияет на вкусовые качества мяса.

Главная особенность мяса этого животного - высокий уровень содержания белка и низкий процент жира. Это делает его диетическим продуктом, который обеспечивает быстрое насыщение и исключает переедание.

История

2017 год
начало производства карпаччо из марала в Горно-Алтайске
78%
российских маралов находятся в Республике Алтай

Мясное скотоводство – традиционная подотрасль животноводства Республики Алтай, которая находится в стадии интенсивного развития. Коренные алтайцы всегда ценили мясо марала благодаря его отличным вкусовым качествам и насыщенному составу. Это настоящая кладезь витаминов и полезным минералов.

Сегодня общее поголовье маралов в Республике Алтай составляет 56,2 тыс. голов — это 78% всех российских маралов. На долю региона приходится 56% элитного племенного поголовья маралов Российской Федерации.

Производство алтайского карпаччо из марала началось в 2017 году.

В апреле 2017 г. было найдено подходящее помещение, сделан капитальный ремонт, приобретено необходимое оборудование и уже в октябре 2017 года впервые представили собственную продукцию на традиционной республиканской сельскохозяйственной ярмарке в г. Горно-Алтайске.

Другие бренды этого региона

Вы можете проголосовать не более 1-го раза, за бренд
продуктов питания одного региона