Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2021

Чувашский хмель

Приволжский (ПФО)
Чувашская Республика
Проголосовать 475 голосов
475 голосов
Чувашский хмель - зеленое золото Чувашии

Описание

10-15 лет
возделывается на одном месте хмель, являясь многолетней культурой
185,1 тонн хмеля
было произведено в 2020 году в сельскохозяйственных организациях и крупных фермерских хозяйствах Чувашии – первое место в России

Чувашский хмель обладает нежно-хмелевым ароматом и имеет светло-золотистые и зеленый шишки. Правильно высушенные шишки хмеля при сжатии пальцами должны восстанавливать свою форму и не крошиться, а стержень при изгибе должен гнуться, но не ломаться.

Чувашский хмель экологически чистый и безопасный. Хмельники расположены ближе к поймам рек и водоёмов и часто подвергаются воздействию туманов, образующихся из-за высокой влажности припойменных мест. Это оказывает существенное влияние на образование альфа и бетта-кислот, а также на ароматические соединения хмеля.

Чувашский хмель является обладателем множества наград и участником международных выставок.

История

Хмель для чувашского народа имеет символическое значение. Изображение хмельной лозы с шишками присутствует на гербе Чувашской Республики, города Чебоксары и Козловского района. Он является образом традиционного богатства чувашского народа и республики. Выбор хмеля в качестве символа на гербах связан с тем, что на территории края издавна широкое распространение получило хмелеводство.

Несмотря на давность его возникновения, возделывание культурных сортов хмеля и знакомство населения с агротехникой их возделывания начинается только с 1926 года. В годы Великой Отечественной войны 1941-1945 годов площади под хмелем сокращаются. Однако после её окончания хмелеводство начало развиваться усиленными темпами. Чувашский хмель стал популярен среди пивоваренных заводов СССР благодаря тонкому аромату. В Чувашии был создан первый отечественный хмелеуборочный комбайн и хмелесушилка. Кроме этого, в регионе находится «золотая коллекция» сортов хмеля, насчитывающая около 250 образцов.

Сегодня продукция в переработанном виде поставляется не только на пивоваренные заводы разных уголков России, но и за рубеж.

«Только в небе звёздочки белые засветятся,
 Я опять спешу на наше место за рекой.
 Просто счастье выпало, мне с тобою встретится,
 Самый милый, самый нежный, самый дорогой.
 Сколь раз во сне тебя я ночами видела,
 Все ждала, когда же счастье улыбнется мне,
 И судьба капризная сердце не обидела,
 Встретила тебя я наяву, а не во сне.
 Под окошком хмель цветёт, за рекой миленок ждёт,
 От своей любви я будто во хмелю.
 Будем вместе мы опять зорьки ранние встречать,
 Как же я люблю его, ах, как люблю.
 Пусть снега лавиною, пусть дожди стеною,
 Буду я спешить тебе на встречу вновь и вновь.
 Сердцем и душою ты всегда со мною,
 Вот она какая настоящая любовь».
«Хмель цветет»
Ансамбль русской песни «Хмель»
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи