Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2021

Хлеб из Волжского

Южный (ЮФО)
Волгоградская область
Проголосовать 37 голосов
37 голосов
Чтобы раскрыть пользу витаминов и минералов, из которых состоит мука, тесто оставляют «бродить» в холодной камере как минимум на 8 часов.

Описание

19-24 часа
нужно на выпекание хлеба

Хлеб из Волжского —это ремесленный батон из муки, воды, соли и закваски. Для разнообразия в тесто добавляют различные семена, клюкву, пряности, кефир, овсяные хлопья, но никаких химических добавок или усилителей вкуса. В регионе соблюдают традиционный рецепт.

Ремесленный хлеб готовят вручную, чтобы придать тесту нужную форму и не нарушить его структуру. Буханка получается пышной, ароматной и очень вкусной.

На производстве используют особую закваску на основе молочнокислых бактерий Lacto.SAN. Она усиливает полезные вещества, содержащиеся в пшеничной муке. Их немало: витамины группы В, калий, магний, цинк, клетчатка.

Такой хлеб отлично подойдет для завтраков и перекусов, быстро восстановит силы и утолит голод.

История

с 2019 года
бренд развивается в регионе

Рецепт, который используют в Волгоградской области, не новый. Жители русских деревень много веков замешивали подобную закваску, давали тесту «побродить» ради пикантного аромата и затем выпекали. На приготовление одной буханки тратили около двух дней. Сегодня времени нужно меньше но ручной труд и длительная ферментация никуда не ушли.

Регион издавна славился хлебобулочными изделиями: батонами, выпечкой, кондитерской продукцией. Производство постоянно улучшается, автоматизируется и дополняется новыми рецептами. Один из последних, ремесленный, стал очень популярным у жителей и гостей Волгоградской области.

Хлеб из Волжского — это натуральный продукт из ингредиентов, выращенных в регионе. Во время уборки урожая специалисты снимают 70 проб, чтобы убедиться в качестве зерна.

«Помните всегда, что на утоление голода нужен только кусок хлеба и ковш воды»
«Путешествие из Петербурга в Москву»
А. Радищев
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи