Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться на главную

Краснопольский сыр

Уральский (УрФО)
Челябинская область
Особенностью сыров является то, что они вызревают на сосновых досках, что придает им аромат хвойного леса.

Описание

4 месяца
Созревает сыр «Краснопольский» в хранилище на сосновых досках
7 медалей
На конкурсе «Лучший сыр России» завоевали Краснопольские сыры

«Краснопольский» - сыр с плотной текстурой, насыщенным цветом. Имеет слегка солоноватый вкус, оставляет приятное сливочное послевкусие. Корочка натуральная яркого желтого цвета, имеет пикантный вкус и запах. Сыр вызревает в течение 4 месяцев в хранилище на сосновых доска, что придает им аромат хвойного леса. Рецептура и технологический процесс полностью разработаны сыроварами Красного поля.

В зависимости от нарезки сыр «Краснопольский» по-разному раскрывает свой вкус и аромат.

Краснопольские сыры делаются из высококачественного молока, произведенного в экологически чистом районе Челябинской области. Высокое качество молока, правильная органолептика, четкое соблюдение правильности технологического процесса создания и вызревания сыра позволяют сохранить и приумножить полезные свойства молочных продуктов.

Кропотливое отношение к варкам сыра и глубокое понимание процессов на микроуровне позволяют совершенствовать текущую рецептуру и добиваться уникальных вкусовых характеристик.

История

Сыроварня "Краснопольский сыровар" - небольшое семейное предприятие, расположена в пригороде г. Челябинск, в п. Красное поле, отсюда и название сыроварни. Более двух лет сыровары в п. Красное поле ежедневно варят свежие сыры, выращивают в своем хранилище выдержанные сыры. Все сыры изготавливаются из цельного молока буренок, пасущихся в Уральской степи.

Природно-климатические условия заметно влияют на культуру, в том числе и культуру питания. В нашем регионе разнообразный и богатый пищевой рацион сформировал представления о «сибирском здоровье». Благодаря пище, богатой жирами и полезными аминокислотами можно утверждать, что холодные зимы и засушливые летние месяцы нам не страшны.

Краснопольский сыр сделан по европейским технологиям с адаптацией под местное сырье и оборудование. Краснопольские сыры варятся на технологическом оборудовании, изготовленном местными мастерами из города Златоуст специально для нашей сыроварни. Это первая в России сыроварня, работающая на природном газе. На сыроварне трудятся люди, родившиеся и всю жизнь прожившие в поселке Красное поле.

Производители

Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи
Набрано в народном голосовании
1 478 голосов