Вернуться на главную

Зимаревский мягкий сыр

Сибирский (СФО)
Алтайский край
В силу уникальных природных условий молоко алтайских коров богато кальциевыми солями, белком, обладает особым ароматом, хорошо свертывается, поэтому представляет собой исключительное сырье для производства сыра.

Описание

Более 40 предприятий
Производят сыр на Алтае

Зимаревский мягкий сыр — это улучшенные вкусовые качества и органолептические показатели по сравнению с аналогичными продуктами. Особые температурные режимы производства и технологические приемы позволяют сохранять свежий вкус Зимарёвского сыра на длительное время, не теряя при этом натуральности продукта.

Для выпуска продукции используются классические рецептуры без использования сухого молока и заменителей молочных жиров. Зимарёвские сыры малосолёные, поэтому подходят для диетического питания. Благодаря оптимальному аминокислотному составу и большому содержанию белка, этот сыр очень полезен и является настоящей находкой для тех, кто следит за своим здоровьем.

История

В 2001 году
Началась история Зимаревского сыра

С начала 20 века Алтайский край по праву называют сыродельным. Именно в Алтайском крае выполнены первые научные разработки и заложены основы отечественного промышленного сыроделия.

Зимари — посёлок в легендарном молочном регионе Алтайском крае. Ранее здесь находился животноводческий комплекс: содержалось небольшое поголовье, было помещение молочного цеха и некоторое оборудование. Здесь и обосновалось производство.

С 2001 года началась история Зимарёвского сыра. С ростом объемов перерабатываемого молока, компания стала расширяться. В 2005 году появилось собственное сельхозпредприятие по производству молока. Затем начали объединяться и создали снабженческо-сбытовой сельскохозяйственный потребительский кооператив. Он объединил сдатчиков молока — личные подсобные и крестьянско-фермерские хозяйства, и переработчиков молока.

Сейчас здесь действуют уже 3 кооператива в разных районах Алтайского края со своей сырьевой базой. К качеству молока в кооперативах предъявляют высокие требования.

Под именем Алтай здесь разумеются не столько горы, сколько одна из самых богатых и плодородных областей Сибири. Глядя на ее прекрасные пастбища и сравнивая их с роскошнейшими долинами Германии, с удивлением спрашиваешь себя, зачем она выписывает сыр из Германии и Швейцарии? В Сибири нет ни одной сыроварни, а между тем сыр подается во всех мало-мальски порядочных домах.
Заметки из экспедиции 1876 года
Отто Финш

Производители

Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи