Вернуться на главную

Козье молоко из Чувашии

Приволжский (ПФО)
Чувашская Республика
Проголосовать313 голосов
313 голосов
Необычный цвет молока обусловлен наличием в нем большого количества каротина.

Описание

Только бережный уход и любовь к козам, а также правильно подобранный рацион питания, в который входит большое количество лекарственных трав и растений, позволяют получить качественное сырье. А правильно подобранная технология его переработки дает возможность донести до конечного потребителя полезные свойства и отменный вкус продукта.

Козье молоко характеризуется бледно-желтой окраской и особенным приятным ароматом. Необычный цвет молока обусловлен наличием в нем большого количества каротина. Кроме того, оно содержит массу витаминов, железо, магний, йод, кальций и другие биологически активные вещества.

Пищевые и целебные свойства козьего молока по праву считаются уникальными. К примеру, низкое содержание лактозы и иная структура белков, чем у коровьего молока, делает его гипоаллергенным.

История

В начале XX века
Козоводство временно вышло из моды, став уделом малообеспеченных людей

Чуваши — уникальная народность, которая смогла сквозь века пронести свою аутентичность. Предки чувашей были кочевниками, а основными помощниками в переселении были козы и овцы: они несли тяжелые грузы, давали шерсть и шкуры для теплой одежды, и пропитание во время путешествий.

Козы вдобавок давали молоко, заквашивание которого дало людям постоянный доступ к ценному питательному ресурсу и обеспечило возможность длительного хранения еды.

В древние времена богатство и статус человека определялись количеством голов скота. Выкуп за невест, приданое и налоги выплачивались в козах и овцах. Но в начале XX века в чувашских деревнях содержание коз почему-то вышло из моды, став уделом малообеспеченных людей.

Сегодня же козоводство снова возрождается в Чувашии, и совсем не зря: оказалось, благодаря уникальному климату, ландшафту и экосистеме, биохимический анализ чувашского козьего молока выгодно отличается от его аналогов из других регионов!

Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи

Другие бренды этого региона

Вы можете проголосовать не более 1-го раза, за бренд
продуктов питания одного региона