Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2021

Волгоградский кабачок

Южный (ЮФО)
Волгоградская область
Проголосовать 26 голосов
26 голосов
Кабачок состоит из воды более чем на 90%, поэтому отлично впишется в диетический рацион.

Описание

около 20 ккал
на 100 граммов кабачков

Волгоградская область богата жаркими летними днями (температура достигает + 42-44 градуса), плодородными землями и обильными водными ресурсами. В таких условиях кабачки растут вкусными, сочными и упругими. Их собирают, подвергают шоковой заморозке и бережно упаковывают, чтобы овощи не растеряли полезных свойств во время перевозки.

Кабачок содержит пектин, клетчатку, витамины С и В, кальций, калий, марганец, фосфор. Он регулирует водно-солевой баланс и уровень холестерина в организме, выводит токсины и шлаки, улучшает пищеварение, помогает справляться с лишним весом и стрессом.

Замороженные кабачки — это универсальный ингредиент на кухне. Можно приготовить лёгкий гарнир, жаркое, запеканку, омлет или яичницу, выпечку, пасту, соус. Полезные свойства и вкус свежих овощей сохранятся на 100%.

История

с 2016 года
бренд развивается в регионе

Волгоградские кабачки замораживают шоковым методом — быстрым воздействием низких температур до -40 градусов. Такие овощи долго хранятся, но не теряют натуральную структуру и по-настоящему южный аромат.

Пока бренд можно купить только в федеральных и региональных торговых сетях. Позднее он планирует заниматься экспортом.

Кабачки и его виды выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды, но так было не всегда. Впервые овощи оказались в Европе в XVI веке как декоративные растения и лишь постепенно покорили кулинарию, особенно итальянскую. Нейтральный вкус, который поначалу многих смущал, оказался идеальной базой для огромного количества блюд. Сегодня есть даже рецепты смузи из кабачков.

«Продолговатая столовая тыква. Употребляются для мясных и овощных супов, супов-пюре (пополам с крупами), жаренья; очень часто используются для фарширования мясо-рисовой смесью. Подаются с томатным соком (соусом) или сметаной»
«Кулинарный словарь»
В.В. Похлёбкин