Вернуться на главную

Зарайские копченые деликатесы

Центральный (ЦФО)
Московская область
Проголосовать710 голосов
710 голосов

Описание

До 90%
Полезных свойств сохраняется в копченых продуктах

В процессе копчения деликатесы приобретают неповторимый аромат, изысканный вкус, нежную консистенцию, золотистый или коричневый цвет и возможность длительного хранения. В копченых продуктах сохраняется до 90% полезных свойств, много белка, витаминов А, В и С.

В производстве Зарайских копченых деликатесов не используется жидкого дыма или других технологий кроме натуральных. Приготовление продуктов из мяса является очень сложным и ответственным делом. Зарайские копченые деликатесы выдерживаются в погребах в течение долгого времени. При копчении используется щепа Ольхи, Дуба, Яблони и Вишни.

Созревание продукта происходит в погребе при постоянной температуре и влажности. Благодаря созреванию в подземном хранилище продукт приобретает насыщенный изысканный вкус и аромат.

История

История зарайских копченых деликатесов начинается в давние времена. Когда-то колбасное производство развивалось в одном из зарайских совхозов, и местные жители часто вслух вспоминали тот самый вкус.

Для производства зарайских копченых деликатесов отыскали советскую рецептуру 1938 года. Конечно, самые строгие требования применяются к мясу — местные фермеры дают корма животным без какой-либо химии.

Производимые колбасы, сосиски и сардельки уже знают далеко за пределами региона. Побывать в древнем городе и увезти с собой продукцию местного производства стараются большинство туристов.

Производители

ИП Глава КФХ Иванов Н. П.
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи