Вернуться на главную

Дмитровский пряник

Центральный (ЦФО)
Московская область
152 голоса
На некоторых пряниках печатались буквы алфавита, с их помощью дети могли учиться читать.

Описание

Дмитровский пряник имеет средние размеры от 10 до 30 см в длину и ширину. На выпуклой лицевой стороне нанесена символика города Дмитрова. Также для оформления может использоваться разноцветная глазурь.

Пряник имеет ярко выраженный вкус гвоздики и корицы. Сахара в составе нет, только натуральная фруктовая или медовая начинка, в том числе благодаря этому пряник долгое время не черствеет.

Дмитров занимал значимое место в торговых операциях Московского княжества и славился своими купцами и производителями. Благодаря этому слава о Дмитровском прянике разошлась далеко за пределы Подмосковья, и пряники продавалась даже в Париже, Берлине и Лондоне.

История

В IX веке
На Руси появились первые пряники
В 1858 году
Началась история бренда

Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились еще около IX века – это была смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед составлял почти половину массы. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы, коренья и экзотические пряности, привезенные из Индии и с Ближнего Востока.

Пряники делали для подарков и именин, свадеб, для украшения новогодних елок, для раздачи нищим. На некоторых пряниках оттискивались буквы алфавита, с их помощью дети могли учиться читать.

Дмитров один из немногих славился производством собственных именных печатных пряников. Пряники выпекались в небольших частных пекарнях. Так как город занимал значимое место в торговых операциях Московского княжества и славился своими купцами и производителями, дмитровские пряники продавались по всей России и даже в Париже, Берлине и Лондоне.

В дмитровских музеях еще сохранились доски-формы для традиционных дмитровских пряников «разгоня».

Девятнадцатый век, Александр второй
 Едет в Дмитров к купцу первой гильдии,
 Городскому главе – Возничихину В.
 Посмотреть Дмитров – город в провинции.
 Дмитровчане царю поднесли не хлеб-соль,
 А свой фирменный пряник печатный.
 И размером большой, и с двуглавым орлом,
 Так, как случай торжественный, царский!
 Для обыденных дней был рисунок скромней.
 Он включал в себя флору и фауну…
 Выпекался и пряник, как символ идей,
 С броской надписью города пряников –
 Д М И Т Р О В!
К открытию фестиваля «Дмитровский пряник»
Вл. Цветков
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи