Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2021

Вишерский ягодный мармелад

Приволжский (ПФО)
Пермский край
22 голоса
Когда-то мармелад в России называли «фруктовым холодцом» по аналогии с известным национальным блюдом.

Описание

на 96%
мармелад сохраняет ценные свойства ягод

Регион расположен среди пихтово-еловых лесов, высокогорных лугов и чистых водоёмов. Флора насчитывает около 300 видов растений, в том числе — 60 редких для Урала.

Вишерский мармелад производят из черники, чёрной и красной смородины, облепихи, малины. Натуральный загущённый сок сохраняет максимум полезных свойств лесных ягод. В составе нет химических добавок, ароматизаторов и красителей.

Лакомство быстро утоляет голод и насыщает организм энергией, очищает кишечник, восстанавливает углеводный обмен, стимулирует заживление ран на коже, выводит шлаки и токсины, регулирует работу печени, ускоряет работу мозга.

Мармелад рекомендуют есть после умственных и физических нагрузок.

История

более 2000 лет
люди готовят мармелад

Пермский край издавна славился ягодными угодьями. Местные жители готовили из них варенье, компоты и кисели, соусы и выпечку, а позднее научились уваривать ягоды вместе с мёдом, орехами и специями. Получился мармелад — прекрасный десерт, который надолго сохраняет вкус свежих плодов.

Вишерский бренд продолжает традиции предков и производит натуральный мармелад из ягод, растущих в регионе.

Есть версия, что впервые мармелад распробовали в Древней Греции. Его придумали как лечебную сладость и готовили на яблочном или айвовом соке, чтобы добыть пектин. Прародителем лакомства считается турецкий рахат-лукум из мёда, розовой воды, крахмала и фруктов.

Спустя столетия мармелад полюбился по всему миру: во Франции, Германии, США, Великобритании и России. Лакомство едят на завтрак, ставят на стол к чаю или кофе, дают детям на десерт или для перекусов вне дома.

«Греки называли мармелад —  «пелтэ», что означало «легкий щит», «щиточек». Они выпаривали, сгущали яблочный и айвовый сок в мелких небольших металлических блюдцах прямо на солнце. Их «мармеладины» буроватого цвета напоминали легкие, тонкие пластины щитов, обтянутых по традиции дубленой бычьей кожей».
«Кулинарный словарь»
В.В. Похлёбкин
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи