Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2021

Сыры из Соликамска

Приволжский (ПФО)
Пермский край
Проголосовать 1 122 голоса
1 122 голоса
В Соликамске находится одно из крупнейших месторождений соли в России, поэтому при приготовлении некоторых сыров из Соликамска используется соль местного происхождения.

Описание

Более 20
видов сыров входят в бренд «Сыры из Соликамска»
90%
ручного труда требуется для изготовления сыров из Соликамска

Сыры из Соликамска - это сыры из цельного козьего и коровьего молока. Используется сырьё только высокого и проверенного качества.

Небольшое крафтовое производство дает возможность использовать уникальные технологии, максимально раскрыть особенности молока, его сезонные изменения и найти неповторимые вкусы,

История

К концу XVII — началу XVIII века
Соликамск был крупнейшей «солеварней» России
В 2017 году
началось производство сыров из Соликамска

Сыры из Соликамска – молодой бренд, которому удалось объединить разные особенности региона: солеварение, исторические рецепты и молочное животноводство.

Соликамск долгое время был крупнейшим местом добычи соли в России. Для нескольких видов сыра используется соль местного производства.

Молочное животноводство – ключевая отрасль сельско-хозяйственной промышленности в Пермском крае. В 1938 году в нём была зарегистрирована суксунская порода коров, из молока которой и готовятся сыры из Соликамска. Эта порода – гордость региона и благодаря такому молоку сыр приобретает необыкновенный вкус.

Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи