Вернуться на главную

Орские старогородские пирожки

Приволжский (ПФО)
Оренбургская область
Проголосовать2 657 голосов
2 657 голосов
Рецепт Орских старогородских пирожков до сих пор держится в секрете и передается из поколения в поколение от людей, изначально работавших на производстве.

Описание

Более 30 %
Содержание начинки в пирожках

Орские старогородские пирожки являются визитной карточкой города Орска.

Рецепт продукта до сих пор держится в секрете и передается из поколения в поколение от людей, изначально работавших на производстве. Тайной является изготовление и ливерного фарша и теста. Поэтому любой «орский» пирожок, который вы попробуете где-либо или сделаете сами по рецепту из интернета, будет только подобием знаменитого пирожка.

Для приготовления Орских пирожков используется только местное сырье — говяжьи субпродукты с фермерских хозяйств. Фарш на более чем 70% состоит из ливера высокого качества — именно легкое в основе ингредиента делает его необычайно сочным и воздушным одновременно. Еще одна особенность старогородского пирожка — контраст вкусов начинки и теста: ливерный фарш достаточно соленый, а при приготовлении теста, наоборот, не жалеют сахара.

История

22 000 пирожков
В день выпускал комбинат во время ВОВ
80 лет
Рецепт хранится в тайне

История пирожка началась в 1939 году. Тогда при забое скота легкие животных просто выбрасывались, но у государства возникла необходимость где-то использовать требуху, чтобы получать с неё прибыль. Это был бесплатный продукт, который решили пустить в дело. Так появился рецепт Орских старогородских пирожков с ливером. В этом же году завод произвел 2078 тонн пирожков. Продукт сразу же понравился населению и прижился в культуре.

Причина заслуженной славы Старого города — единственные в своем роде, то есть вообще ни с чем не сравнимые по вкусу и запаху, старогородские жареные пирожки с требухой, настолько любимые горожанами, что они не считали для себя зазорным по выходным дням выстраиваться в километровую очередь, а в рабочее время, перед обедом, засылать гонца от всей бригады или цеха к заветной дымящейся тележке неподалеку от моста…
«Насущные нужды умерших»
Игорь Сахновский

Производители

ИП Кувшинов В.А.
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи