Вернуться на главную

Татарский вяленый гусь

Приволжский (ПФО)
Республика Татарстан
Проголосовать270 голосов
270 голосов
Когда молодые женились, им всегда дарили пару вяленых гусей. Разрезали их за праздничным столом и раздавали с шутливыми напутствиями. Мужу: ты теперь глава семьи и вот тебе голова гуся. Жене: а тебе — шея, но голова должна помнить, что куда шея, туда и голова.

Описание

Ломтики вяленого гуся имеют темно-красный, рубиновый цвет и плотную структуру. Вкус мяса – приятный, солено-вяленый. Упакованы в вакуумную упаковку.

Гусиное мясо не только вкусное, но и полезное, при этом в жире гусиного мяса практически не содержится холестерина. Оно богато белком и макроэлементами.

Главное преимущество – молодые деревенские гуси, выращенные в экологически чистом районе, и откормленные натуральными кормами, из которых впоследствии получается деликатес с отменным вкусом.

Немаловажным является уникальный традиционный рецепт, передающийся из поколения в поколение, по которому готовится вяленый гусь, вкус которого не спутать ни с каким другим. Благодаря нему ломтики мяса получаются невероятно нежными, тающими во рту.

История

В X-XIII веках н.э.
Татары-кочевники начали заготавливать мясо птиц впрок

В прошлом значительная часть жизни татар была кочевой, поэтому в их традиции были продукты, которые заготавливались впрок и долгое время не портились.

Обилие водных пространств в достатке обеспечивало население мясом птицы. Тушки птиц засаливали целиком и хранили на чердаках. Таким образом получали известные татарские деликатесы - каклаган каз («вяленый гусь») или каклаган урдэк («вяленая утка»). Рецепт этих деликатесов позволяет получить вкусное мясо длительного хранения без холодильников и консервантов.

Каклаган каз обычно подавали к праздничному столу, он был дорогим гостинцем по любому поводу. Давняя традиция сохраняется и сейчас. Вяленый гусь – это классическое национальное блюдо тюркских народов Поволжья и Урала (татары, башкиры и другие). Это своего рода уникальный продукт, рецепты его приготовления передаются в семьях поколениями.

Производители

СПССПК «АГРО ЛИДЕР»
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи