Вернуться на главную

Казанский Пряник

Приволжский (ПФО)
Республика Татарстан
Часто в пряничное тесто в качестве разрыхлителя добавляли крепкий спирт: он ускоряет процессы ферментации, сокращает время приготовления, и говорят, что изделия с ним хранятся дольше.

Описание

Казанский пряник традиционно изготовлен из ржаной муки высокого качества с применением натуральных масел и ингредиентов, имеет нежный карамельный оттенок и необыкновенный маково-лимонный аромат и отличается высокой энергетической ценностью.

Пряники традиционно глазируются, что защищает их от быстрого зачерствения. Входящая в их состав ржаная мука нормализует пищеварение, содействует очищению организма. Полезность пряникам придает и входящий в его состав мак, он обеспечивает организм калием, кальцием, железом и магнием и содержит витамины A, C, D и E. 

На Казанские пряники нанесены особые «рисунки», символизирующие местные достопримечательности. Таких больше не делают нигде! Выпускаются они в самых разных размерах и формах, а чтобы изделие запомнилось и стало настоящим подарком, для него разработали специальную фирменную упаковку, что делает Казанский пряник приятным сувениром, который можно увезти с собой на память или в презент.

История

История пряничного дела в Татарстане берет свои корни в XIX веке.

В Казани Казанский пряник исконно выпекался по особой рецептуре и с особым рисунком. В настоящее время данная продукция выпускается в промышленном масштабе и пользуется особым спросом во время проведения торжественных мероприятий.

Казанский Пряник готовится по сложной традиционной технологии. Традиционная старинная основа пряников – мед, сахарный сироп или патока, их соединяли с мукой и пряностями. Чаще всего на один замес брали часть пшеничной и часть ржаной муки.

Часто в пряничное тесто в качестве разрыхлителя добавляли крепкий спирт: он ускоряет процессы ферментации, сокращает время приготовления, и говорят, что изделия с ним хранятся дольше, поскольку он, как и пряности, уничтожает «ненужные» микроорганизмы.

«…Старичок к старухе воротился.
 Что ж? Пред ним царские палаты.
 В палатах видит свою старуху,
 За столом сидит она царицей,
 Служат ей бояре да дворяне.
 Наливают ей заморские вины;
 Заедает она пряником печатным...»
 
«Сказка о рыбаке и рыбке»
Александр Сергеевич Пушкин
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи