Вернуться на главную

Югорские Дикоросы

Уральский (УрФО)
Ханты-Мансийский автономный округ - Югра
Ядрышки кедровых орехов содержат масла почти в два раза больше, чем зерна подсолнуха (60-70%)

Описание

В 2 раза
Кедровые орехи превосходят зерна подсолнечника по содержанию масла
60-70%
Масла содержится в кедровых орехах
17-18%
Достигает содержание белка в кедровых орехах

На сегодня выпускается более 40 видов готовой продукции. Основная продукция: белый гриб в маринаде, подосиновик в маринаде, грузди соленые, маховик в маринаде, грибная икра, сушеные грибы (белые, подосиновик, лисичка), варенье из дикорастущих ягод (брусничное, черничное, голубичное, облепиховое, клюквенное), варенье из сосновых шишек, клюква/брусника перетертая с сахаром, замороженная ягода брусника/клюква, грибы свежие замороженные и др.

Ядрышки кедровых орехов содержат масла почти в два раза больше, чем зерна подсолнуха (60-70%), 17-18% белков, 15% углеводов и 2-3% минеральных веществ, в том числе и фосфор, магний, калий. Они уступают грецкому ореху только в содержании витамина Е. Молоко кедровых орехов целебно при лечении туберкулеза, почек и мочевого пузыря. Отвар ореховой скорлупы лечит геморрой, а кедровая живица издавна применялась как ранозаживляющее средство.

История

Югра издревле была богата дикоросами, дичью, рыбой, орехами, кедровником. Сборщики орехов охраняли шишку до санного пути, а потом увозили товар на ярмарки. С наступлением зимы заготовленную продукцию, сбывали скупщикам, которые везли этот товар в Тобольск, Ирбитскую и Обдорскую ярмарки, где особым спросом пользовалась кондинская брусника.

Постепенно все это стали добывать и заготавливать в промышленных масштабах. В Кондинском районе Югры появился экстрактно-варочный завод, сырье на который поступало со всего округа. Завод принимал до полутора тысяч тонн дикоросов. Продукция завода в с. Нахрачи (старое название пгт .Междуреченский) из клюквы и брусники во время войны спасала бойцов от цинги, а раненым в госпиталях прибавляла здоровья.

Производители

Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи