Вернуться на главную

Тувинская баранина

Сибирский (СФО)
Республика Тыва
Проголосовать9 817 голосов
9 817 голосов
Из свежей баранины готовят традиционные тувинские блюда «Изиг- хан», «Согажа», «Чореме», буузы, пельмени.

Описание

По ГОСТу 15846
Должна быть упакована баранина

Баранина содержит большое количество белка, который практически идентичен свиному. Количество жиров в баранине не выше, чем в остальных видах мяса, за счет чего ее относят к полезным пищевым продуктам. По содержанию белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ она не уступает, а по диетическим качествам во многом превосходит свинину и говядину.

Отличительной особенностью баранины является небольшое содержание в жире холестерина: 290 мг/кг против 750 мг/кг в говядине и 745-1260 мг/кг в свинине. Польза баранины для здоровья человека не подлежит сомнению — в ее состав входит большое количество жизненно-важных веществ и микроэлементов.

История

В I тысячелетии до н.э.
Зародился скотоводческий комплекс на территории Тувы

Скотоводческий комплекс на территории Тувы сложился еще в скифское и гуннское время, в VIII - III веках до н.э. У ранних кочевников-скотоводов, населявших Саяно-Алтайский регион, в пищевом рационе основное место занимали мясные и молочные продукты.

В пищу употребляли мясо овец, лошадей и крупного рогатого скота. Причем излюбленным мясом была именно баранина, о чем свидетельствуют, найденные в археологических раскопках костные остатки. По-видимому, именно в скифское время сложилась традиционная технология приготовления баранины.

Тувинцы на протяжении тысячелетий сумели сохранить качественные показатели баранины, развиваются объемы производства и рынок сбыта.

Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи